Ще пару десятків років тому, коли в магазинах не було такого великого розмаїття солодощів, у кожної господині є свій фірмовий рецепт кращого пирога. Нерідко жінкам доводилося проявляти фантазію, адже не завжди можна було придбати навіть звичайні продукти.

У сучасних господинь, в цьому плані, набагато більше можливостей, але деякі з них навіть не знають, з якого боку підійти до духовці. Ось тільки купівельна випічка ніколи не зрівняється з домашньою.

Неважливо, чи є ви досвідченим кулінаром або тільки починаєте свій шлях на цьому терені, наша стаття буде для вас корисною. Ми пропонуємо вам звернути увагу на найсмачніші рецепти лепешняку. Цей пиріг готується з найпростіших інгредієнтів, часу буде потрібно небагато, а результат порадує вас і ваших домочадців.

10. Класичний маннік на молоці

Продукти:

• 250 г манної крупи,
• 250 мл молока,
• 3 яйця,
• чверть пакування вершкового масла,
• 210 г цукру,
• половина ч. ложки соди,
• цукрова пудра.

Приготування:

Перша ваше завдання – збити яйця з цукром. Масло розтопіть яким зручним вам способом. Крупу всипте тонкою цівкою в яєчно-масляну суміш, таким чином ви уникнете появи грудочок. Додайте соду, не забудьте погасити її оцтом, все ретельно перемішайте.

Залиште тісто в спокої мінімум на 40 хвилин, потрібно дочекатися поки крупа набухне. Якщо ви нікуди не поспішаєте, залиште манку години на три. Чим краще вона набубнявіє, тим легшим і ніжніше вийде манник. Ніколи не пропускайте цей етап, інакше крупа буде хрустіти на зубах, навряд чи комусь це сподобається.

Після закінчення необхідного часу, вилийте тісто на молоці у форму. Випікати слід при температурі 180 градусів, не менше 35 хвилин. В інших рецептах ми опустимо цей етап, кожна духовка має різні режими і час випікання може істотно розрізнятися.

9. Манник на сметані

Відрізняється особливою розсипчастість.

Продукти:

• по склянці борошна, цукру, сметани, манки,
• розпушувач 1 ч. ложка,
• 3 яйця.

Приготування:

Перед тим як готувати манник, покладіть крупу в сметану і залиште на годину. Коли пройде час, увімкніть духовку, щоб нагрівалася. 180 градусів вистачить, але не забувайте, що кожен духова шафа індивідуальний.

Розбийте яйця, змішайте з цукром, збийте, з’єднайте з манкою. Всипте просіяне борошно, розпушувач, вимісити масу. Тісто готове, тепер прийшов час попрацювати духовому шафі. Періодично перевіряйте манник зубочисткою (середину). Якщо манник пропікся, вона залишиться сухою.

8. Ніжний маннік на кефірі

Інгредієнти:

• 200 мл кефіру,
• 250 г манної крупи,
• 200 г цукру,
• сіль,
• половина ч. ложки соди,
• 2 яйця.

Приготування:

Манну крупу замочіть в кефірі на годину. Додайте соду, цукор, яйця, посоліть і перемішайте. Зверніть увагу, що немає необхідності гасити соду, вона буде взаємодіяти з кефіром, і манник трохи підніметься. Тісто готове, а що робити далі, ви знаєте.

7. Манник з родзинками і курагою

Щоб манник був ще смачніше, додайте в нього сухофрукти. Найпопулярніший варіант – курага та родзинки.

Продукти:

• 400 мл кефіру,
• 250 г манки,
• 200 г цукру,
• 2 яйця,
• щіпка солі,
• половина ч. ложки соди,
• курага та родзинки – по половині склянки.

Приготування:

Залийте манку кефіром і поставте в холодильник. Якщо є можливість залиште на ніч, якщо ні – не менше двох годин. Змішайте цукор і яйця, викладіть суміш до манки, додайте соду. Якщо тісто вийшло занадто рідким, можете покласти кілька ложок просіяного борошна.

Сухі плоди також попередньо потрібно промити і трохи потримати в окропі. Курагу наріжте на шматочки. Висипте сухофрукти в тісто, перемішайте, викладіть у форму. Залишилося тільки поставити манник в духовку і дочекатися, поки він спечеться.

6. Яблучний насипний манник

Випічка з яблуками – це просто і смачно. До того ж ці фрукти є в оселях більшості російських сімей. Цей варіант манного пирога називають ледачим, готується він дуже просто і швидко.

Продукти:

• манна крупа,
• цукор,
• борошно – по 1 склянці,
• розпушувач – 2 ч. ложки,
• 6 великих яблук,
• кориця (можна і без неї),
• упаковка вершкового масла.

Приготування:

Змішайте всі сухі інгредієнти. Яблука очистіть від насіння і шкірки, подрібніть за допомогою великої терки. Посипте корицею. Змастіть форму для випічки рослинним маслом і починайте викладати пиріг. Візьміть одну чверть «тесту» і викладіть його на деко. Зверху покладіть третю частину яблук. Зробіть ще два таких шару. Зверху викладіть манку і покрийте її тонкими пластинами вершкового масла.

Надсилайте манник в духовку на 40 хвилин, температура 200 градусів. Коли час вийде, не поспішайте діставати манник, нехай він постоїть в духовці ще близько години. Не забудьте вимкнути. На смак цей манник чимось схожий на яблучний “Наполеон“.

5. Шоколадний манник

Щоб ваш манник став шоколадним, просто додайте в тісто пару столових ложок какао. Можна зробити глазур з цукру, какао, води (по 3 ст. ложки) і 1 ст. ложки рослинної олії.

Доведіть суміш до кипіння, а потім прокип’ятіть не більше 5 хвилин. Охолодіть і промажте манник зверху і з боків. Якщо розрізати його на дві половини, просочити варенням, а зверху промазати глазур’ю, вийде непоганий домашній торт.

4. Сирний манник

Інгредієнти:

• манна крупа та цукор – по склянці,
• упаковка сиру,
• 3 яйця,
• половина маленької банки сметани,
• ч. ложка розпушувача.

Приготування:

Відокремте білки від жовтків. Останні змішайте з сиром і сметаною і цукровим піском. У манку висипте розпушувач, струсніть і з’єднайте її з сирною масою. Білки яєць збийте, потрібно домогтися стійких піків, інакше про пишноти доведеться забути.

Обережно введіть білкову масу в тісто і акуратно перемішайте. Використовуйте ложку, а не міксер. Можна приступати до завершального етапу, тепер нехай потрудиться духовка.

3. Лимонний манник

Якщо звичайний манник вам набрид, спробуйте лимонний. Одного фрукта буде цілком достатньо. Є кілька варіантів приготування. Спочатку виберіть будь-який рецепт, а лимон додасте в процесі.

Фрукт можна подрібнити різними методами. Хтось використовує тільки лимонний сік і цедру, хто прокручує його на м’ясорубці або використовує блендер. У будь-якому випадку, будьте уважні і дивіться, щоб тісто не потрапили кісточки. В іншому процес приготування пирога нічим не відрізняється від попередніх.

2. Манник під карамельним соусом

Спечіть манник по кожному з попередніх рецептів. Щоб він став ще смачніше, подавайте його з карамельним соусом.

Для соусу потрібно:

• ¼ Пакування вершкового масла,
• 200 мл вершків 20%,
• ванільний цукор – пакетик,
• половина склянки цукру.

Приготування:

Два види цукру помістіть в каструлю. Суміш розтопиться і змінить колір на бурштиновий. Додайте вершки і масло, посоліть. Коли суміш закипить, потримайте на вогні ще 15 хвилин. Перед подачею розріжте маннік на шматки і полити їх карамельним соусом.

1. Мокрий манник

Цей пиріг відрізняється особливою ніжністю.

Продукти:

• манка,
• молоко,
• цукор,
• борошно – по 1 склянці,
• яйце,
• ч. ложка соди,
• ванілін за смаком,
• 200 мл кефіру.

Приготування:

Розбийте яйця, додайте кефір і соду. Гарненько перемішайте. Тепер покладіть в тарілку манку, цукор і борошно. Висипайте потроху, щоб не утворилися грудочки. Тепер можна виливати тісто у форму і приступати до випікання.

Поки пиріг печеться, закип’ятіть склянку молока і охолодіть його. Як тільки манник буде готовий, діставайте його з духовки і виливайте молоко зверху. Воно вбереться в пиріг, додасть маннику надзвичайну соковитість і ніжність.