Суп – універсальне блюдо, яке може порадувати всіх членів сім’ї. Деякі з них так прості в приготуванні, що їх може приготувати людина, далека від кулінарії.

Простіше простого придбати готову пачку супу, висипати її вміст у киплячу воду, а потім за необхідності додати продукти: цибуля, курячу грудку, вермішель і т. д. Такий варіант підходить для тих, хто поспішає.

Рекомендуємо вам 10 смачних супів, найпростіших і незвичайних рецептів світу. Ми зібрали кращі перші страви з фото і покроковим приготуванням. Хто знає, може бути, одного разу ви захочете приготувати один з них і порадувати домочадців чим-небудь гарячим і смачненьким.

10. Розсольник

Ситний і смачний суп можна приготувати різними способами. В основному для страви використовують перловку, однак не у всіх є час для її замочування – нічого страшного, її цілком може замінити і рис.

Інгредієнти: рис – 3 ст. ложки, цибуля – 2 шт, судак – 500 г, вода – 2 л, чорний перець – 5 горошин, лавровий лист – 2, петрушка – 1 корінь, морква – 1 шт огірок – 3 шт. солоних, слив. масло – 30 г, розсіл – 100 мл, чорний перець і сіль – за смаком, петрушка для прикраси.

Рецепт: варимо рибу протягом 30-35 хвилин (підійде навіть консервована), додамо у воду лавровий лист, перець горошком і корінь петрушки. Після закінчення часу відокремлюємо від риби кістки і проціджуємо бульйон. Додаємо рис і варимо хвилин 15.

Овочі натираємо на тертці, а цибулини шаткуємо. Обсмажуємо все на сковороді 4 хвилини, а потім ще тушкуємо в розсолі хвилин 5. В кінці засмажку відправляємо в бульйон разом з судаком. Подача розсольнику здійснюється з рубаною зеленню.

9. Англійська сирний суп

Сирний суп готується дуже легко, і виходить неймовірно ніжним на смак. Головний інгредієнт цієї страви – плавлений сирок.

Інгредієнти: курячий бульйон – 1 л, філе – 300 г, рис (бажано довгозерний) – 80 г, плавлений сирок – 100 р, цибулю-порей – 100 г, сл. масло – 3 ст. ложки, петрушка – 4 гілочки, сіль і перець – за смаком.

Рецепт: грудку відварюємо і нарізаємо її на шматочки. Далі нарізаємо цибулю, а рис гарненько промиваємо. Обсмажуємо грудку разом з пореєм на вершковому маслі. Розігріваємо бульйон до кипіння, а після висипаємо в нього рис і гілочки петрушки. Варимо протягом 10-ти хвилин. Через це час викладаємо в каструлю обсмажену грудку і порей.

Після того, як поперчили і посолили, варимо ще хвилин 5. Видаляємо з бульйону петрушку, а сир натираємо на тертці прямо в каструлю (або окремо, а після додаємо). Коли він розплавиться – суп готовий.

8. Тортилья

Тортилья – це мексиканський суп, в основу якого входять смажені помідори.

Інгредієнти: томати, консервовані у власному соку – 500 г, сушений орегано, насіння куміна – 1 ч. ложка, перець горошком, кукурудзяна олія – 3 ст. ложки, зелена квасоля і кукурудза – консервовані по 200 г, варена картопля – 4 шт, тортилья – 2 шт, гострий перець – 1 шт, часник – 4 шт, сіль.

Рецепт: протираємо через сито помідори в каструлю. Готуємо 10 хвилин. Видаляємо насіння з перцю, а після викладаємо його на сковороду з часником. Додаємо перець горошком. Обсмажуємо 2 хвилини, а після подрібнюємо в блендері (після остигання).

Додаємо помідори, орегано, а також кумін і отримуємо однорідну масу, збиваючи інгредієнти. Після переливаємо в каструлю. Тортильї викладаємо на сковороду, де обжаривался перець і часник. Смажимо протягом 2-х хвилин, притискаючи лопаткою. Далі, коли вони трохи охолонуть, обробляємо їх на невеликі шматочки. У каструлю додаємо масло і готуємо 5 хвилин.

Вливаємо потрібну кількість води, нарізану картоплю і готуємо хвилин 10 після закипання. Викладемо кукурудзу, квасолю і варимо ще хвилин 5. Тортильї викладаються при подачі.

7. Харчо

Харчо примітний своїм смаком – він приємно віддає гостротою і кислинкою.

Інгредієнти: морква – 450 г, рис – 0,5 склянки, корінь імбиру – 50 г, спеції (масала, каррі, зіра) – по 1 ч. ложці, пакет замороженої квасолі, солодкий перець – 3 шт, томатна паста – 1 ст, перець і сіль – за смаком, вода – 3,5 л, раст. масло і 1 лавровий листок.

Рецепт: заливаємо каструлю водою і чекаємо її закипання. Тим часом нарізаємо соломкою корінь імбиру. Як тільки вода закипить – додаємо імбир і варимо його протягом 30-ти хвилин. Далі, всипаємо рис і варимо ще хвилин 20 на повільному вогні.

Квасолю відварюємо 5 хвилин, а після відкидаємо на друшляк. Натираємо моркву на тертці, а перець нарізаємо кубиками. У сковороді обсмажуємо спеції 2 хвилини, не перестаючи помішувати.

Потім додаємо моркву і солодкий перець. В кінці додаємо пасту і продовжуємо обсмажувати так само 2 хвилини. В кінці додаємо в наш суп обжарку і лавровий лист. Також варену квасолю. Через 7 хвилин виймаємо лавровий лист. Суп готовий.

6. Чаудер

Чаудер – суп з морепродуктів, який дуже люблять американці.

Інгредієнти: картопля – 3 шт., корінь селери – 1 шт, цибуля – 1 шт бекон – 50 г, мідії – 200 г, раст. масло – 30 г, вершки – 200 г, борошно – 2 ст. ложки, сіль – за смаком, вода – 1, 5 л.

Рецепт: обсмажуємо нарізані цибулю і селеру на сковороді. Додаємо борошно і продовжуємо смажити. Далі, нарізану на кубики картоплю, додаємо на сковороду, вливаємо воду і варимо хвилин 10, солимо і помішуємо в процесі.

Вливаємо вершки і додаємо мідії. Проварюємо ще 4 хвилини, а потім вимикаємо вогонь. Потім обсмажуємо окремо бекон, який вимагається для прикраси нашого страви (його додаємо в самому кінці).

5. Солянка

Це дуже простий рецепт. Інгредієнти, які потрібні для цього супу, багато хто навіть не доведеться купувати – вони напевно є у вас в холодильнику.

Інгредієнти: огірки солоні, 7 шт, ковбаса – копчена або варена, 1,5 кг, цибуля – 3 головки, томатна паста – 50 р, спеції – за смаком, часник – 5 шт.

Рецепт: у сотейнику розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому цибулю. Огірки тим часом нарізаємо соломкою. Додаємо їх у сотейник, а також ковбасу, порізану соломкою. Всі разом обсмажуємо 5 хвилин, помішуючи. Додаємо пасту і чекаємо, поки все випарується. Сюди ж додаємо часник.

В кінці кладемо обсмажені продукти в каструлю і додаємо воду. Коли вона почне кипіти, засікаємо ще хвилин 10 і варимо. За розсудом, у солянку можна додати сметану.

4. Лагман

Рецептів лагмана безліч, ми ж пропонуємо вам самий простий і швидкий.

Інгредієнти: яловичина – 500 г, редька – 1 шт, часник – 7 шт, морква – 1 шт помідор – 1 шт, лапша для лагмана.

Рецепт: очищаємо м’ясо нарізаємо на невеликі шматочки. Далі, нарізаємо очищені овочі. Гріємо масло в казані, а після обсмажуємо в ньому м’ясо. Коли воно придбає золотавий відтінок, додаємо цибулю, а через 10 хвилин інші овочі: редьку, моркву.

Через 20 хвилин гасіння додаємо томат (спеції додаються за бажанням), закриваючи весь вміст казана водою (вливаємо її). При закритій кришці тушкуємо ще 20 хвилин. Локшину варимо в окремому посуді, а потім все з’єднуємо – виходить суп лагман.

3. Французький гарбузовий суп

Цей суп володіє неймовірним ароматом, ніжною консистенцією.

Інгредієнти: картопля – 300 г, цибуля – 1 шт, гарбуз – 500 р, олію раст. – 1 ст. ложка, молоко – 1,5 склянки, мелений імбир – 1 ч. ложка, сухарі – 100 г, сіль і перець – за смаком.

Рецепт: маленькими кубиками нарізаємо картоплю, гарбуз і селеру. Цибулю дрібно шаткуємо. У каструлі з товстим дном обсмажуємо цибулю, 4 хвилини, а потім додаємо до нього інші овочі. Заливаємо інгредієнти окропом (щоб він злегка покрив їх) і варимо 20 хвилин на маленькому вогні.

Далі, зливаємо відвар, а овочі пропускаємо через блендер. Повертаємо кашоподібні овочі в каструлю. Вливаємо гаряче молоко і варимо хвилин 5-10. Додаємо імбир, солимо, перчимо й перемішуємо. Французький гарбузовий суп подається з сухариками.

2. Борщ

Пропонуємо вам дуже простий рецепт борщу. Якщо ви не наважувався взятися за його приготування з причини складності, запевняємо вас – це зможе приготувати навіть новачок.

Інгредієнти: буряк – 200 г, білокачанна капуста – 400 г, морква – 100 г, вода – 2,5 л, цибуля – 100 г, картопля – 300 г, часник – 2 шт, томатна паста – 1 ст. ложка лавровий лист – 1 шт, сіль і масло – за смаком.

Рецепт: нарізаємо соломкою моркву і буряк. Капусту шаткуємо, а подрібнюємо цибулину. Обсмажуємо овочі на раст. маслі 2-3 хвилини, додаємо пасту і тушкуємо 2 хвилини.

Далі, наливаємо воду в каструлю, додаємо лавровий лист, капусту і обсмажені овочі. Нарізаємо картоплю і відправляємо його теж в каструлю разом з часником. Готуємо до того моменту, поки він не стане м’яким.

1. Пихельштайнер

Цей німецький і ситний суп багатьом припаде до душі. Готується шарами і дуже просто.

Інгредієнти: селера – 200 г, яловичина – 200 г, свинина – 200 г, філе куряче – 200 г, цибуля – 2 шт, морква – 3 шт, картопля – 750 г, цибуля-порей – 1 шт, солодка паприка – 1 . ложка, перець і сіль – за смаком, бульйон (або вода).

Рецепт: нарізаємо 3 види м’яса на маленькі шматочки. Нарізаємо всі овочі (цибулю кружечками). Викладаємо м’ясо в каструлю і викладаємо зверху шари: картопля, далі йде цибулька, морква, селера, цибуля-порей. Солимо і додаємо прянощі – за смаком.

Вливаємо бульйон (або просто гарячу воду) таким чином, щоб він покрив продукти не більше, ніж на палець. Доводимо до кипіння й тушкуємо на повільному вогні 1,5 години. При подачі посипаємо свіжою зеленню.