Кращі рецепти квашеної капусти на зиму: топ-10 найбільш смачних способів приготування в домашніх умовах

7. Квашена капуста з кмином

Вам напевно припаде до смаку аромат і хрустка структура квашеної капусти, приготованої за класичною рецептурою з додаванням кмину. Для цього разом з нашаткованої білокачанної капустою (10 кг) і морквою (півкілограма) в бочку для сквашування додайте 5 гр насіння кмину.

6. Квашена капуста з брусницею

5 кг білокачанної капусти шаткуємо. 200 гр моркви подрібнюємо за допомогою великої терки. Змішуємо її з капустою і пересипаємо 50 гр солі і ретельно розминаємо руками до появи соку.

Шарами утрамбовуємо капусту в заздалегідь підготовлену ємність (товщиною 10-15 сантиметрів) і укладаємо на цей шар 300 гр брусниці. Далі, знову утрамбовуємо шар капусти, після чого вгадуємо 300 гр ягід. Завершальний шар повинен складатися з капусти. Зверху нього можна укласти пряні гілочки.

Дивіться також:  Смачні рецепти пісних тортів в домашніх умовах

Придавлюємо останній шар плоскої емальованому тарілочкою, накриваємо тканиною і встановлюємо гніт. Поки капуста буде заквашиваться (2-3 доби) при температурі приблизно 20 градусів, обов’язково необхідно знімати піну. Надлишки розсолу видаляємо. Після завершення бродіння капусту ставимо в холодне місце.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6